" 按斤囤不心疼 "" 好吃不貴 "…… 繼臨期食品之后，" 邊角料 " 食品又在網絡上悄然走紅，成為不少年輕人眼中的 " 省錢寶藏 "。

從肉脯片、毛肚邊、火腿碎頭，到米餅塊、面包邊、餅干條 …… 一些視頻平臺的主播近段時間都在推薦的 " 邊角料 " 食品。" 邊角料 " 食品到底能不能吃？如何強化 " 邊角料 " 食品的安全監管？

" 邊角料 " 食品走紅

不少產品處于 " 灰色 " 地帶

記者在某電商平臺搜索 " 邊角料 "，豬肉脯、牛肉干、火腿碎頭、餅干碎等銷量不低。在某社交平臺搜索 " 邊角料食品 "，也有不少網友曬出了自己喜歡的 " 邊角料 " 零食清單，還有網友分享購得 " 邊角料 " 商品后，進行加工、烹調的經驗，比如用空氣炸鍋炸面包邊、利用火腿碎頭制作披薩等。

食品飲料行業營銷專家于潤潔告訴記者，" 邊角料 " 食品之所以受到越來越多消費者的關注，主要有以下原因：

隨著互聯網社交媒體的分享，特別是年輕消費者對于 " 邊角料 " 食品有了更多了解；

" 邊角料 " 產品一般屬于小零食，即使消費者買到不如意的產品，風險和損失較小。

除了正規廠家出品的 " 邊角料 " 食品，網上還有不少產品宣稱 " 邊角料 "，但這些食品往往生產廠家不明、未標注生產日期。有不少消費者反映，購買了所謂的 " 邊角料 " 零食后，發現品質較差，懷疑并非正規企業生產，甚至是山寨產品。

中國食品產業分析師朱丹蓬介紹，目前我國對于食品 " 邊角料 " 本身，并沒有對應的產品標準或者企業管理體系規范，不少 " 邊角料 " 食品處于 " 灰色 " 地帶。

" 邊角料 " 食品管理不能放松

質量不可含糊

記者梳理發現，目前市面上所謂的 " 邊角料 " 食品，主要分三類：

正規食品生產企業生產銷售的 " 邊角料 " 食品，但種類較少；

雖然有包裝但沒有食品合格證的 " 邊角料 " 食品，或者干脆就是 " 三無產品 "；

打著 " 邊角料 " 的旗號售賣的所謂大量批發、大包裝的食品或零食等，其中存在魚龍混雜、食品安全無法保障的情況。

朱丹蓬表示，正規食品生產企業很少單獨為 " 邊角料 " 提供預包裝進行售賣，一些 " 邊角料 " 食品為下級渠道商或者下游廠家生產銷售，食品安全和質量很難得到保障。

專家：食品生產企業可轉換消費場景

做好平臺審核，提供售后保障

如何規范 " 邊角料 " 食品行業？朱丹蓬告訴記者，" 邊角料 " 食品的質量安全絕不能成為監管的 " 邊角地帶 "。首先要在法律法規層面明確 " 邊角料 " 食品的生產、銷售、資質等一系列問題，其次生產企業按照相關法律規定的要求，完善企業內部的食品質量安全把控體系。

于潤潔分析，" 邊角料 " 食品價格可以打折，但是管理不能放松，質量也絕對不能含糊。他建議，食品生產企業可以轉換消費場景，讓邊角料不再 " 邊角 "，讓消費者吃得放心。

于潤潔說：" 比如消費者做披薩，需要用到切碎的火腿腸，廠家可以變換方式，較碎的火腿腸食品，可以做成預制披薩上面的肉丁等，按照正規產品的標準進行銷售。"

于潤杰補充，電商平臺作為 " 邊角料 " 食品的重要銷售渠道，必須要做好平臺商家生產、銷售資質的嚴格審核工作，為消費者提供堅實的售后保障體系。

來源：中央廣電總臺中國之聲

（編輯 陳海靜）