exp是保質(zhì)期。exp為Expiry date的縮寫，意思是到期日、截止日期、? （物品）限用日期，即產(chǎn)品的使用期限。保質(zhì)期，通常指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說明或已經(jīng)說明的特有品質(zhì)。

　　exp是生產(chǎn)日期還是保質(zhì)期

通過食品保質(zhì)期，消費(fèi)者可以了解所購產(chǎn)品的質(zhì)量狀況，生產(chǎn)商可以指定正確的流通途徑和銷售模式。食品保質(zhì)期是食品標(biāo)簽的重要內(nèi)容，它是有效保證食品質(zhì)量的重要信息要素，也是食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者之間有關(guān)食品質(zhì)量的不可或缺的契約憑證。更重要的是，它還是各級(jí)監(jiān)督機(jī)構(gòu)在執(zhí)法時(shí)的重要法律依據(jù)。

　　保質(zhì)期由食品生產(chǎn)企業(yè)確定，食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)遵循食品生產(chǎn)企業(yè)確定的保質(zhì)期進(jìn)行食品經(jīng)營活動(dòng)。保質(zhì)期內(nèi)食品應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。保質(zhì)期應(yīng)根據(jù)食品的微生物、物理、化學(xué)特性；包裝材料和包裝方式，生產(chǎn)工藝，車間環(huán)境條件，預(yù)期的使用方式和貨架形式，貯存和運(yùn)輸條件等因素確定。

已確定為在不同貯存環(huán)境參數(shù)下有不同保質(zhì)期的食品，在保質(zhì)期內(nèi)，當(dāng)實(shí)際貯存條件在既定的環(huán)境參數(shù)間發(fā)生必要的切換時(shí)，宜對(duì)食品的安全性和質(zhì)量狀況進(jìn)行評(píng)估，必要時(shí)確定新的保質(zhì)期。