小時(shí)候吃早飯

雷打不動(dòng)一碗粥配一碟榨菜

酸辣爽口又開胃

和大熱天的清晨很是相宜

說起下飯神器，榨菜必有一席之地

口感鮮脆

不論炒肉、拌粥都是一絕

然而

住在廣州番禺鐘村 71 歲的李叔

上個(gè)月吃了一包榨菜后

竟引發(fā)急性腎衰竭、心力衰竭等一系列問題

差點(diǎn)搭上自己的性命

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李叔今年 71 歲了

前段時(shí)間

因酷熱難耐，感覺沒什么胃口吃飯的他

發(fā)現(xiàn)剛好家里有吃剩的榨菜

便用榨菜拌飯吃

然而，吃完榨菜沒多久

李叔就開始腹痛腹脹、惡心難受、吃不下飯

短短幾天就像變了個(gè)人

臉色蠟黃，疲倦乏力

6 月 15 日

他到廣東祈福醫(yī)院掛急診時(shí)

已嚴(yán)重腹瀉多日且 3 天無小便、呼吸困難

檢查指標(biāo)提示

李叔這可能是急性腎功能衰竭

廣東祈福醫(yī)院腎內(nèi)科副主任 陳院：當(dāng)時(shí)來到醫(yī)院已經(jīng)有點(diǎn)神智不清了，問答反應(yīng)比較遲鈍，血肌酐高達(dá) 537umol/L 比正常值高了 5 倍。

醫(yī)生對(duì)其進(jìn)行一系列對(duì)癥治療后

李叔才得以轉(zhuǎn)危為安

病情逐漸好轉(zhuǎn)

7 月 14 日，李叔平安出院

備受寵愛的 " 下飯神器 "

為什么會(huì)成了致命 " 殺手 " 呢？

原來

李叔食用的榨菜已經(jīng)開封多日

" 他明確說

那是一包發(fā)霉的榨菜

但是覺得不要浪費(fèi)就把它吃下去了 "

經(jīng)過多次微生物學(xué)分析及培養(yǎng)

醫(yī)生終于發(fā)現(xiàn)了致病真兇

鼠傷寒沙門菌血清型

這正是變質(zhì)食物特別容易滋生的菌類

細(xì)菌感染后容易出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹痛、水樣瀉等癥狀，嚴(yán)重者可能會(huì)迅速脫水，導(dǎo)致休克、腎功能衰竭甚至危及生命。

據(jù)介紹

就算是放置冰箱的食物

沙門氏菌仍然可以存活數(shù)月時(shí)間

看不見發(fā)霉也不等于沒有霉菌

" 最好是不要吃了 "

同時(shí)醫(yī)生提醒

如果出現(xiàn)食物中毒相關(guān)癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)

并保留好食物樣本

協(xié)助醫(yī)生盡快確認(rèn)治病菌

"DV 君，那我們還能愉快吃榨菜嗎？"

榨菜當(dāng)然是可以適量吃

但很多老人家

會(huì)保持像李叔一樣勤儉節(jié)約、不浪費(fèi)食物的習(xí)慣

發(fā)現(xiàn)食物壞了一點(diǎn)不舍得丟

或者認(rèn)為去掉發(fā)霉部分就還能吃

看不見發(fā)霉 ≠ 沒有霉菌

對(duì)變質(zhì)食物

最安全可靠的方法就是全部扔掉

不要抱著節(jié)約或僥幸心理

最后得不償失

年輕人要記得提醒家里的老人家啦

不要因?yàn)榕吕速M(fèi)

明知道已經(jīng)變質(zhì)的食物都繼續(xù)吃

很容易 " 中招 " 的啊

最后，DV 君再提醒一句：

冰箱不是 " 保險(xiǎn)箱 "

冰箱中冷藏菜肴

時(shí)間最好不要超過 24 小時(shí)

再次食用前

一定要確認(rèn)是否已經(jīng)變質(zhì)

萬一出現(xiàn)

腹瀉、腹痛、嘔吐等情況

一定要及時(shí)去醫(yī)院腸道門診就診

避免盲目自服止瀉藥

而延誤治療

（編輯 高霞）