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7 月 16 日，貴州省榕江縣忠誠鎮苗本村的農民在運西瓜

在這炎炎夏日，" 冰鎮西瓜 + 空調 " 的神仙組合簡直是消暑必備。

對于西瓜，中國人可謂是情有獨鐘。在暑氣騰騰的夏日，西瓜伴隨無數中國人熬過酷夏，消融暑氣。

中國人對西瓜有多熱愛？

從產量看，2020 年中國的西瓜年產量 6024.69 萬噸，占全世界西瓜總產量的 59.29%。如果將世界第二到第十產瓜國的總產量相加，也只有中國的 1/3 左右。

盡管生產了占全世界近六成的西瓜，2020 年我國仍然進口西瓜約 9.7 萬噸。同樣在 2020 年，我國出口的西瓜僅有約 4.4 萬噸。不得不說中國人對于西瓜的需求太大了。

有數據顯示，自三月下旬早熟西瓜進入市場開始，銷量就在逐步上升，線上水果消費市場也迎來了消費熱潮。

美團優選數據顯示，自西瓜上市以來，全國消費者對西瓜的需求逐步上升，西瓜銷量增長迅速。5 月 23 日 -5 月 29 日這一周環比五月第一周，西瓜的銷量提升近 200%，其中 " 黑美人 " 西瓜整體銷量同比增速最快，同比增長超 50%。

中國西瓜產量驚人

中國既是西瓜消費強國，也是西瓜生產大國。

根據國家統計局以及聯合國糧農組織數據庫統計，2020 年，中國西瓜種植面積在世界西瓜種植面積中占比近半，達到 46.04%，是全球最大的西瓜生產國和消費國。

據全球統計數據庫 Statista，中國 2010 年至 2020 年的西瓜產量均突破 6000 萬噸。第二大西瓜生產國土耳其，產量卻遠不及中國的十分之一。中國的斷層式數據令其他國家望塵莫及。這驚人的產量，是連吃瓜群眾也要驚掉下巴的程度！

圖源：Statista 官網

中國人的 " 吃西瓜自由 " 是如何實現的？

盡管西瓜在我國種植的歷史很長，但栽培面積一直不是很大。新中國成立初期，全國西瓜總面積不足百萬畝，栽培地區主要集中在華北、長江中下游等傳統產區。因受到生產條件限制，這時期西瓜的單位面積產量和品質都不高，上市時間也集中在盛夏。

從 20 世紀到 70 年代開始，隨著農田水利條件有了較大改善 , 優良品種的引進、選育、推廣，以及先進的施肥、植保技術的普及 , 我國西瓜的單產水平和品質得到一定提高 , 種植分布也更加廣。

20 世紀 80 年代是我國西瓜種植的高速發展階段，不僅種植面積迅速增加，西瓜品種也逐漸多元化，眾多優良品種迅速普及推廣。在八十年代發展的基礎上，到了 20 世紀 90 年代初，我國西瓜產量開始出現質的飛躍，增幅高達 83%。

隨著我國經濟不斷發展，20 世紀 90 年代各地西瓜生產面積在趨于穩定的基礎上向周年化生產供應方向發展 , 大棚及溫室栽培發展很快，早春促成栽培與秋延后抑制栽培得到很大發展，這意味著老百姓在一年四季都能吃上西瓜。

進入 21 世紀，隨著水果品種的豐富多彩，西瓜由夏季水果之王向周年保健型水果角色轉變，中小果型西瓜得到人們的青睞，同時無公害綠色西瓜、有機西瓜的生產成為市場的呼聲。

小小的西瓜

反映出怎樣的農業科技變遷？

如今我國西瓜產業呈現出遍地開花、百花齊放的局面，這種繁榮興盛局面的形成，主要得益于政府的重視和政策，以及科技進步和持續投入的支撐。

從 20 世紀 90 年代末開始，國家十分重視西瓜行業科研生產的發展，西瓜科研項目被列入了科技部國家 "863" 計劃，2006 年科技部批準設立了 " 國家瓜類工程技術研究中心 "，2008 年農業部組建了 " 國家西甜瓜產業技術體系 " 等。

在上個世紀 90 年代，鄭抗系列、京抗系列、蘇抗系列和西農 8 號等多個抗枯萎病的西瓜新品種，在生產上進行了大面積推廣，取得了顯著的社會效益和經濟效益。西北農林科技大學培育的 " 西農 8 號 " 新品種，獲得了西瓜的第一個國家科技進步二等獎。后來還有 " 廣西 3 號 " 以及 " 京欣 " 等，陸續獲得國家科技進步獎。

強大的科技力量，還能滿足人們不同的愛好，比如吃瓜不吐瓜籽。為了滿足人們的這一愛好，科學家們開始研究無籽西瓜。到 80 年代，全國無籽西瓜種植面積已達十余萬畝，年出口量達到 3 萬噸以上，形成了廣西藤縣，河南中牟，湖南邵陽、長沙等出口基地。

蘿卜白菜各有所愛，有人喜歡無籽西瓜，卻也有人喜歡專吃瓜子。于是科學家們又專門培育了 " 多籽西瓜 "，專門用于生產瓜子。這類西瓜含糖量較低，還適合糖尿病人吃。

由此看來，" 吃西瓜自由 " 的背后是滿滿的科技支撐啊！隨著西瓜產業的科研能力不斷發展，相信關于西瓜的甜蜜事業，未來還可以有很多暢想 ……

為什么外國人很少吃西瓜？

據統計，中國人每年吃掉的西瓜高達 160 億個，平均每人每年要吃掉 100 斤。

在外國影視片中，很少看到西瓜的身影。外國人不是不喜歡吃西瓜，很大部分原因是價格太貴了 ……

數據顯示，在華盛頓和紐約，一公斤包裝好準備出口的美國西瓜的生產價格約為 6.91 美元（約合人民幣 46 元）。

網友分享自己在海外買瓜的糟心經歷。

" 瑞士超市的西瓜，35rmb 1/8 瓢。"

" 德國西瓜好貴，買了 28 歐元的東西，居然 10 歐元都是瓜錢，一個西瓜夠買四斤排骨。"

" 新西蘭的西瓜貴的我驚掉下巴，冬天更夸張 5.99/kg，上次買了一個大西瓜 + 一盒車厘子，花了 120 新西蘭元 ……"

西瓜在日韓也是貴得出了名

韓國門戶網站 "NAVER" 的檢索結果顯示，一個重約 5 公斤的西瓜被零售商標價 26900 韓元（約為人民幣 140 元）進行售賣。

在日本，普通品種的西瓜一般在 2-3000 日元，大概相當于 150 元人民幣。

而且國外的瓜貴還不一定好吃。

近日，日本善通寺市當地特產 " 方形西瓜 " 上市，西瓜邊長 18 厘米，售價在 1.5 萬日元左右、約合人民幣接近 750 元。

據悉，雖然這種方形西瓜價格昂貴，但是在未完全成熟之前采摘的，甜度不高，極其寡淡，沒有豐富的汁水 ……

這種情況在歐洲國家也很常見

由于近日全球通脹持續飆高，食品價格正在加速上漲。面對高昂的水果價格，外國網友也紛紛開啟了吐槽模式 ……

我愛吃西瓜，但不是 12.99 美元（≈87 元）的西瓜！去年整個夏天西瓜的售價都在 3.99 到 4.99 美元之間，今年卻達到了 9.99 美元。今年我沒有西瓜吃了。

太瘋狂了。如果你要照顧一個家庭并且只有這么多錢，你會毋庸置疑地選擇排骨而不是西瓜。這兩樣東西的售價相同，也真是有意思。

在預算緊張的時想要健康飲食并不太容易。一個小小的西瓜要 2.68 英鎊（≈22 元），相同的價格能買 8 袋蛋奶餅干。

實現吃瓜自由多虧了她

國人實現了 " 吃瓜自由 " 離不開 80 歲高齡依然堅守在科研一線的吳明珠院士。20 世紀 50 年代吳院士主動請纓、遠赴新疆，窮盡一生心血選育瓜種。

圖源：新疆農業科學院哈密瓜研究中心

1930 年，吳明珠出生于湖北武漢。1953 年，她從西南農學院園藝系果蔬專業畢業，與 " 中國雜交水稻之父 " 袁隆平是同級校友。

圖源：央視三農視頻截圖

在新疆的工作條件十分艱苦，但是吳明珠和同事花了 3 年時間，走遍當地 300 多個生產隊，一塊瓜地一塊瓜地調查，最后收集了 100 多份資料，整理成 44 個品種，成為后來育種的基本材料。

圖源：央視三農視頻截圖 ‍

這條瓜種培育之路，吳明珠院士一走就是五十多年。

如今吳奶奶因阿爾茨海默病已認不得人，但當老人吃了醫療人員為她端來的西瓜，記憶瞬間被喚醒。她依然還惦記著心里一輩子都放不下的瓜：

" 西瓜 8424 我最喜歡，而且是我的拿手好戲。因為樣子好看，果型好，也好吃。"

一份 2018 年的數據顯示，憑借 200 萬公頃的西瓜種植面積，以及每年超 2 萬億元的產值，中國在西瓜生產和消費上名列全球第一?？梢哉f，吳明珠用了半個多世紀的光陰，窮盡一生心血選育瓜種，構建起我國領先的西甜瓜育種技術平臺，使優質的西甜瓜 " 家族 " 不斷擴大，并在全國 " 開枝散葉 "，實現國人 " 吃瓜自由 "。

（編輯 李蔚蔚）